Network
Langkah penting berikutnya adalah memastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng. Chef-chef merekomendasikan untuk menggunakan kertas dapur untuk menyerap kelebihan air pada permukaan ikan. Kelebihan air dapat menyebabkan lengketnya ikan ketika bersentuhan dengan minyak panas.
6 Taburi Ikan dengan Tepung atau Breadcrumbs:
Sebelum menggoreng, taburi ikan dengan lapisan tipis tepung atau breadcrumbs. Bahan ini tidak hanya memberikan tekstur renyah pada permukaan ikan, tetapi juga membantu mencegah lengket di wajan. Chef-chef sering menyarankan untuk menggunakan tepung berbasis beras atau tepung jagung untuk hasil yang lebih baik.
7 Gunakan Minyak yang Tepat:
Pilihan minyak juga memainkan peran penting. Chef-chef terkenal cenderung memilih minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak canola atau minyak zaitun ekstra virgin. Minyak yang tepat akan membantu mencegah ikan lengket dan memberikan rasa yang lezat pada hidangan.
8 Jangan Terlalu Sering Membalik Ikan:
Kelebihan membalik ikan saat menggoreng dapat menyebabkan kerusakan pada lapisan luar yang renyah yang telah Anda buat. Chef-chef berpengalaman menyarankan untuk membalik ikan hanya satu atau dua kali selama proses menggoreng.
9 Gunakan Wajan Anti-Lengket yang Berkualitas:
Investasi dalam wajan anti-lengket yang berkualitas dapat membuat perbedaan besar. Chef-chef terkenal cenderung menggunakan wajan dengan lapisan anti-lengket yang baik untuk memastikan ikan tidak lengket dan mudah diangkat setelah proses menggoreng selesai.
Dengan mengikuti tips dari chef terkenal ini, Anda dapat meningkatkan keterampilan memasak Anda dan menghasilkan hidangan ikan yang lezat tanpa masalah lengket di wajan. Selain itu, menggoreng ikan dapat menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan ketika Anda memahami prinsip-prinsip dasar ini. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep dan eksperimen dengan bumbu untuk menemukan gaya memasak yang paling sesuai dengan selera Anda. ***
