Network
SUARA HALMAHERAA – menggoreng ikan bukalah perkara mudah bagi yang belum tahu trik dan tips melakukan pekerjaan tersebut, salah satu yang paling sering di jumpai adalah ikan lengket di wajan
Menggoreng ikan bisa menjadi tugas yang menantang, terutama ketika kita berusaha menghindari agar ikan tidak lengket di wajan. Beberapa chef terkenal telah membagikan rahasia dan tips praktis mereka untuk mencapai hasil goreng ikan yang sempurna, lezat, dan bebas dari masalah lengket.
1 Panaskan Wajan dengan Sempurna:
Baca Juga: Ternyata 8 Bahan Alami Ini Ampuh Menghilangkan Bau Busuk di Kulkas
Panaskan wajan dengan baik sebelum menambahkan minyak. Chef terkenal menekankan pentingnya menggunakan api sedang hingga tinggi untuk mencapai panas yang cukup. Wajan yang sudah panas dapat membentuk kerak di permukaan ikan, mencegahnya untuk lengket.
2 Hindari Penggunaan Terlalu Banyak Minyak:
Meskipun wajan harus cukup tercakup dengan minyak untuk mencegah lengket, menggunakan terlalu banyak minyak juga dapat menjadi masalah. Chef-chef terkenal menyarankan untuk memilih jumlah minyak yang cukup untuk menutupi dasar wajan dengan lapisan tipis.
3 Tepat Waktu dalam Mengangkat Ikan:
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Busuk di Kulkas, No 1-5 Tak Perlu Bongkar Makan yang Terlanjur di Simpan
Mengangkat ikan dari wajan pada waktu yang tepat adalah kunci kesuksesan. Chef-chef sering menyarankan untuk mengangkat ikan ketika sudah mencapai warna keemasan yang diinginkan dan dagingnya telah matang sempurna.
4 Pilih Jenis Ikan yang Tepat:
Chef-chef terkenal sering menyarankan untuk memilih jenis ikan yang cocok untuk digoreng. Ikan dengan tekstur daging yang padat seperti salmon, tuna, atau cod cenderung kurang lengket ketika digoreng. Pilih potongan ikan yang segar dan bebas dari kulit yang terlalu tipis.
5 Keringkan Ikan Secara Maksimal:
Langkah penting berikutnya adalah memastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng. Chef-chef merekomendasikan untuk menggunakan kertas dapur untuk menyerap kelebihan air pada permukaan ikan. Kelebihan air dapat menyebabkan lengketnya ikan ketika bersentuhan dengan minyak panas.
6 Taburi Ikan dengan Tepung atau Breadcrumbs:
Sebelum menggoreng, taburi ikan dengan lapisan tipis tepung atau breadcrumbs. Bahan ini tidak hanya memberikan tekstur renyah pada permukaan ikan, tetapi juga membantu mencegah lengket di wajan. Chef-chef sering menyarankan untuk menggunakan tepung berbasis beras atau tepung jagung untuk hasil yang lebih baik.
7 Gunakan Minyak yang Tepat:
Pilihan minyak juga memainkan peran penting. Chef-chef terkenal cenderung memilih minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak canola atau minyak zaitun ekstra virgin. Minyak yang tepat akan membantu mencegah ikan lengket dan memberikan rasa yang lezat pada hidangan.
8 Jangan Terlalu Sering Membalik Ikan:
Kelebihan membalik ikan saat menggoreng dapat menyebabkan kerusakan pada lapisan luar yang renyah yang telah Anda buat. Chef-chef berpengalaman menyarankan untuk membalik ikan hanya satu atau dua kali selama proses menggoreng.
9 Gunakan Wajan Anti-Lengket yang Berkualitas:
Investasi dalam wajan anti-lengket yang berkualitas dapat membuat perbedaan besar. Chef-chef terkenal cenderung menggunakan wajan dengan lapisan anti-lengket yang baik untuk memastikan ikan tidak lengket dan mudah diangkat setelah proses menggoreng selesai.
Dengan mengikuti tips dari chef terkenal ini, Anda dapat meningkatkan keterampilan memasak Anda dan menghasilkan hidangan ikan yang lezat tanpa masalah lengket di wajan. Selain itu, menggoreng ikan dapat menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan ketika Anda memahami prinsip-prinsip dasar ini. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep dan eksperimen dengan bumbu untuk menemukan gaya memasak yang paling sesuai dengan selera Anda. ***
