SUARA HALMAHAERAA - Menggoreng ikan menjadi hidangan yang lezat dan gurih adalah seni yang memerlukan perhatian khusus. Salah satu masalah umum yang sering dihadapi saat menggoreng ikan adalah meletupnya minyak panas, yang dapat berpotensi membahayakan dan merusak cita rasa ikan yang lezat.

Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa tips dan trik untuk menghindari ikan meletup saat digoreng, sehingga Anda dapat menikmati hidangan ikan yang sempurna.

Cara Menggoreng Ikan Yang Benar

Berikut ini adalah tip cara menggoreng ikan yang benar agar tidak meletup, sehingga tidak merepotkan anda saat menggoreng.

Baca Juga: Apa Saja Sayur yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas, Nomor 6 dan 7 Bisa Bikin Kulkas Bau

1. Pilih Jenis Ikan Berkulit Tebal

Sebelum memasukkan ikan ke dalam minyak panas, pastikan Anda memilih ikan yang sesuai untuk digoreng. Ikan dengan kulit tebal dan daging yang padat lebih cocok untuk digoreng tanpa meletup. Contoh ikan yang baik untuk digoreng antara lain salmon, tenggiri, atau ikan kakap. Hindari ikan dengan kulit yang tipis atau daging yang terlalu lembut, karena ini cenderung meletup saat digoreng.

2. Keringkan Ikan dengan Baik:

Kelembaban pada ikan dapat menjadi penyebab meletupnya minyak saat digoreng. Pastikan ikan benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas. Gunakan kertas dapur atau serbet kering untuk menyerap kelembaban pada permukaan ikan. Daging ikan yang kering akan membantu mencegah semburan minyak yang berlebihan.

3. Gunakan Tepung Pelapis:

Tepung pelapis tidak hanya memberikan lapisan renyah pada ikan, tetapi juga membantu menyerap kelembaban yang dapat menyebabkan meletupnya minyak. Sebelum menggoreng, taburkan ikan dengan tepung serbaguna atau tepung berbumbu untuk memberikan cita rasa ekstra. Pastikan ikan terbalut dengan tepung secara merata, dan tekan-tekan sedikit untuk memastikan tepung melekat dengan baik.

4. Pastikan Minyak Panas dengan Sempurna:

Minyak panas yang tepat sangat penting untuk menghindari meletupnya ikan. Gunakan termometer minyak untuk memastikan suhu minyak mencapai sekitar 175-190 derajat Celsius. Suhu yang terlalu rendah dapat membuat ikan menyerap terlalu banyak minyak, sementara suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan meletupnya minyak. Sebaiknya, panaskan minyak secara perlahan dan pastikan suhu tetap stabil sebelum memasukkan ikan.

5. Jangan Goreng Ikan Terlalu Lama:

Menggoreng ikan terlalu lama dapat membuat minyak meresap ke dalam daging dan meningkatkan risiko meletupnya minyak. Goreng ikan hanya sampai bagian luar berwarna keemasan dan kering, yang biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit, tergantung pada ketebalan ikan. Perhatikan dengan cermat dan hindari menggoreng ikan hingga terlalu garing.

6. Gunakan Wajan dengan Tepi Tinggi:

Menggunakan wajan dengan tepi tinggi dapat membantu mengurangi semburan minyak saat ikan dimasukkan dan diangkat dari minyak panas. Tepi tinggi akan menahan semburan minyak, mengurangi risiko kontak langsung dengan minyak panas yang dapat menyebabkan meletupnya minyak. Pilih wajan yang besar dan dalam untuk memberikan ruang yang cukup saat menggoreng ikan.

7. Hindari Ikan Beku:

Ikan yang belum sepenuhnya dicairkan dari kondisi beku dapat menyebabkan semburan minyak yang berlebihan. Pastikan ikan benar-benar dicairkan dan dibiarkan mencapai suhu ruangan sebelum digoreng. Menggunakan ikan yang masih beku dapat membuat minyak berbusa dan meletup, meningkatkan risiko kecelakaan saat menggoreng.

Menggoreng ikan tanpa meletup memerlukan perhatian terhadap detail dan pemilihan bahan yang tepat. Dengan memilih ikan yang sesuai, menjaga keringanan ikan, menggunakan tepung pelapis, memastikan suhu minyak yang tepat, dan menghindari ikan beku, Anda dapat menikmati hidangan ikan goreng yang sempurna tanpa risiko semburan minyak yang tidak diinginkan. Ikuti tips dan trik di atas, dan nikmatilah hasil yang lezat dan aman dari dapur Anda.***